先人たちの底力 知恵泉「麻婆（マーボー）豆腐の父と母 陳建民・洋子」はNHK Eテレで明日11/18放送。
（https://www.web.nhk/tv/an/chieizu/pl/series-tep-R6Z2J4WP1Z/ep/W3NYJWM144）
マーボー豆腐、エビチリ…いまや家庭でもすっかりおなじみとなった中華の定番を日本に広めた料理人、陳建民。日本人の妻と知恵を出しあって作った独創的レシピ誕生秘話。
四川省に生まれ各地を放浪。たどり着いた日本で洋子と結ばれた陳建民。日本人が好む中華料理とは？知恵を絞る。マーボー豆腐は赤く！タンタン麺に汁！エビチリにケチャップと卵！オリジナルとは異なるが確実においしい陳の料理は「きょうの料理」を通して全国区に。日本語の苦手な夫を支えた洋子は、中国に置いてきた妻子までまとめて面倒見よう！という肝っ玉マザー。鉄人・陳建一にも大きな影響を与えた波乱万丈の人生とは。
ということで、今回の「知恵泉」は、中華料理の陳建民・洋子。
放送は明日2025.11/18 22：00～22：45 NHK Eテレで。
司会：藤井彩子
出演：吉永みち子、陳建太郎、鈴木広明
ゲスト：土井善晴、平松洋子、若山慧子
語り：谷口慎一郎
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